瑶族盘王节，又称“做盘王”“跳盘王”“还盘王愿”等，于每年农历十月十六日举行，是瑶族人民纪念祖先盘瓠的节日，也是传承瑶族文化与瑶族礼仪的重要活动。

　　其中瑶家千人长桌宴是瑶族特色的聚会餐桌文化，是瑶族群众欢度节庆的最高宴席礼俗。瑶族同胞们辛苦劳作一年后，在享受丰收喜悦、祭祀祖先、祭拜自然、许愿祈福的隆重节日里，齐聚于长桌前，每家煮出一道拿手菜，带上一壶美酒参与宴会。

　　举办宴会时，主客相对，敬酒劝饮并对酒高歌，大块吃肉，大碗喝酒。白切鸡鸭、瑶家十八酿、炸鱼、瑶家腊肉、玉米红薯……这些乡土美食尽管没有不是什么珍馐美馔，但胜在野趣盎然、古朴粗犷，洋溢着浓郁的粤北少数民族风情。

　　那么，节气期间聚餐用餐时我们应注意哪些食品安全呢？

　　一、食物烹饪注意事项：

　　1.厨具和餐饮具等要做好清洁，做到生熟分开；

　　2.挑选新鲜原材料，认真清洗并做到烧熟煮透；

　　3.选购湿粉类食品首先查看产品标签信息，重点查看生产日期和保质期，湿河粉、米粉（线）等谷类发酵制品、泡发的木耳或银耳等，尽量在购买当天或泡发当天食用完，凉菜要现做现吃；

　　4.谨慎使用中药材泡制酒，不随意相信秘方、偏方，避免在不了解药性的情况下，盲目按秘方、偏方泡制酒食用；

　　5.冷冻食品烹饪前应彻底解冻，以防食品中心加热不透；

　　6.外购熟食或外出就餐打包的食品，在下次食用前应先确认是否变质，已变质的食品要及时清理，未变质的食品要彻底加热煮透后方可食用。

　　二、食物储存注意事项：

　　1.熟制食品在室温存放时间应不超过2小时；

　　2.加工后的成品、半成品、原料应分开储存，防止交叉污染；

　　3.未食用完的食品应该用保鲜膜密封，按存贮要求进行常温、冷藏或冷冻保存；

　　4.需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件(一般冷藏温度为0-5℃、冷冻温度为-18℃以下)；

　　5.冷藏食品一般3天以内食用较好；

　　6.冰箱内存放食品不宜过满，要定期清理。

　　三、卫生习惯注意事项：

　　1.注意个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯；

　　2.树立科学饮食理念，增强节约意识，注重膳食平衡，合理搭配菜品，按照就餐人数和实际需要采购、储存、制作食品，确保食材新鲜，避免餐饮浪费。

　　3.冷饮、冰淇淋等寒凉食品少吃或不吃，胃肠不好的消费者尤其要注意；

　　4.多人共同就餐时，提倡使用公筷公勺；

　　5.不要进食生的或未煮熟的海鲜、水产品，慎食生腌制品；

　　6.不要用未经消毒的江河水清洗直接食用的蔬菜、水果，水要煮沸后才饮用。

　　四、外出聚餐注意事项：

　　1.选择到持有有效《食品经营许可证》的餐饮单位就餐，不到无证小店和街边小摊就餐；

　　2.慎食高风险食品，若选择食用凉菜、熟食卤味和生食水产品、生腌制品等冷食、生食类食品时，应注意查看食品经营单位是否有经营相关冷食和生食类品种的项目；

　　3.慎饮泡制酒，不购买、不饮用无标签标识、浸泡中药材成分不清、来历不明的泡制酒；

　　4.不食用野生蘑菇、鲜黄花菜、河豚、织纹螺以及一些可能具有毒性或有寄生虫风险的食品；

　　5.禁止食用国家重点保护野生动物和其他陆生野生动物，包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物，以及有关法律禁止食用的其他野生动物；禁止以家畜家禽名义食用野生动物；禁止食用“长江刀鲚”“长江野生鱼”“长江白鱼”“长江鮰鱼”等长江禁捕渔获物。

　　此外，如酒店承办宴席，承办方应严格落实食品安全主体责任，严格落实食材进货验收、加工制作、环境卫生、食品留样等制度要求，做到无论是食品原料采购还是食品贮存，亦或是食品加工全过程，都要严格按照制定的食品安全管理制度执行。同时要积极开展食品安全自查工作，建立健全食品安全应急处置机制，营造良好的消费环境。

　　消费者就餐时，若发现餐饮单位供售的食品腐败变质、感官性状异常，要第一时间停止食用；就餐后如出现发热、呕吐、腹泻等症状，应尽快就医，注意保留证据，同时拨打电话12315进行投诉举报。

                                                                                                                           连山壮族瑶族自治县食品药品安全与高质量发展委员会办公室宣

                                                                                                                                                                    2023年11月22日

　　根据《中华人民共和国食品安全法》、《2023年连山壮族瑶族自治县食品安全监督抽检计划》，连山壮族瑶族自治县市场监督管理局近期组织对校园食品专项监督抽检工作，具体包括餐饮具、粮食加工品、食用油、油脂及其制品等共22批次，抽样检验项目合格样品16批次，不合格样品6批次。（详见附件）

　　食品安全消费提示：连山壮族瑶族自治县市场监督管理局提醒您应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、食品生产许可证编号等标识是否齐全；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品；不要购买公布的不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注食品抽检信息公布，如发现危害社会公众的食品及其违法行为，请及时拨打举报投诉电话12345。

　　特此通告。

　　附件1：连山壮族瑶族自治县市场监督管理局2023年第9期食品安全专项抽检结果产品信息.xlsx

                                                                                                                                                                    连山壮族瑶族自治县市场监督管理局

                                                                                                                                                                                        2023年11月21日

　　2023年8月，连山壮族瑶族自治县市场监督管理局组织开展了2023年度餐饮服务环节食品安全监督抽验工作，主要抽检餐饮具共计285批次，其中合格283批次，合格率99.30%，不合格2批次，不合格率0.70%，不合格项目为大肠菌群。

　　连山壮族瑶族自治县市场监督管理局将依法对不合格餐饮服务单位给予行政处罚，督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案，查处情况按规定公开，有关信息可在县政府网站上查询。

　　欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注食品抽检信息公布，如发现危害社会公众的食品及其违法行为，请及时拨打举报投诉电话12345、0763-8734315。 

　　附件1  本次检验项目（2022.10）.doc

       附件2  餐饮具抽检合格信息（2022.10).xls

       附件3  餐饮具抽检不合格信息（2022.10）.xlsx

                                                                                                                                                          连山壮族瑶族自治县市场监督管理局　

                                                                                                                                                                         2023年11月1日

　　根据《中华人民共和国食品安全法》、《2023年连山壮族瑶族自治县食品安全监督抽检计划》，连山壮族瑶族自治县市场监督管理局近期组织对流通环节食品进行专项监督抽检工作，具体包括肉制品、食用农产品以及粮食加工品等共41批次，抽样检验项目合格样品41批次（详见附件）。

　　食品安全消费提示：连山壮族瑶族自治县市场监督管理局提醒您应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、食品生产许可证编号等标识是否齐全；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品；不要购买公布的不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注食品抽检信息公布，如发现危害社会公众的食品及其违法行为，请及时拨打举报投诉电话12345。

　　特此通告。

　　附件1：连山壮族瑶族自治县市场监督管理局2023年第8期食品安全专项抽检结果产品信息.xlsx

                                                                                                                                                                         连山壮族瑶族自治县市场监督管理局

                                                                                                                                                                                      2023年10月23日

　　按照《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》和《广东省市场监督管理局食品生产加工小作坊登记管理办法》的要求，经对连山壮族瑶族自治县酩悦酒坊现场核查，符合发证条件，拟发放《广东省食品生产加工小作坊登记证》。现依法予以公示。

　　公示时间：2023年10月18日至2023年10月24日。

　　公示期间，任何单位和个人对被公示的申请人或食品小作坊的资质、条件等与食品安全相关事项有异议的，可以向连山壮族瑶族自治县市场监督管理局提出。对于异议成立的不予登记；异议不成立或者无异议的，我局将依法核发食品小作坊登记证。

　　连山壮族瑶族自治县市场监督管理局地址：连山壮族瑶族自治县吉田镇沿江中路18号，联系电话：0763-8733297。

　　公示名单如下：

                                                                                                                                                                                    连山壮族瑶族自治县市场监督管理局

                                                                                                                                                                                                       2023年10月18日

　　按照《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》和《广东省市场监督管理局食品生产加工小作坊登记管理办法》的要求，经对连山壮族瑶族自治县金妹腊味作坊现场核查，符合发证条件，拟发放《广东省食品生产加工小作坊登记证》。现依法予以公示。

　　公示时间：2023年10月18日至2023年10月24日。

　　公示期间，任何单位和个人对被公示的申请人或食品小作坊的资质、条件等与食品安全相关事项有异议的，可以向连山壮族瑶族自治县市场监督管理局提出。对于异议成立的不予登记；异议不成立或者无异议的，我局将依法核发食品小作坊登记证。

　　连山壮族瑶族自治县市场监督管理局地址：连山壮族瑶族自治县吉田镇沿江中路18号，联系电话：0763-8733297。

　　公示名单如下：

                                                                                                                                                                                连山壮族瑶族自治县市场监督管理局

                                                                                                                                                                                                    2023年10月18日

　　根据《中华人民共和国食品安全法》、《2023年连山壮族瑶族自治县食品安全监督抽检计划》，连山壮族瑶族自治县市场监督管理局近期组织对餐饮、流通以及生产环节食品进行专项监督抽检工作，具体包括酒类、食用农产品以及月饼等共58批次，抽样检验项目合格样品55批次，不合格样品3批次（详见附件）。

　　食品安全消费提示：连山壮族瑶族自治县市场监督管理局提醒您应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、食品生产许可证编号等标识是否齐全；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品；不要购买公布的不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注食品抽检信息公布，如发现危害社会公众的食品及其违法行为，请及时拨打举报投诉电话12345。

　　特此通告。

　　附件1：连山壮族瑶族自治县市场监督管理局2023年第7期食品安全专项抽检结果产品信息.xlsx

                                                                                                                                                               连山壮族瑶族自治县市场监督管理局

                                                                                                                                                                                  2023年9月21日

　　按照《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》和《广东省市场监督管理局食品生产加工小作坊登记管理办法》的要求，经对连山壮族瑶族自治县小凤酒坊现场核查，符合发证条件，拟发放《广东省食品生产加工小作坊登记证》。现依法予以公示。

　　公示时间：2023年9月6日至2023年9月12日。

　　公示期间，任何单位和个人对被公示的申请人或食品小作坊的资质、条件等与食品安全相关事项有异议的，可以向连山壮族瑶族自治县市场监督管理局提出。对于异议成立的不予登记；异议不成立或者无异议的，我局将依法核发食品小作坊登记证。

　　连山壮族瑶族自治县市场监督管理局地址：连山壮族瑶族自治县吉田镇沿江中路18号，联系电话：0763-8733297。

　　公示名单如下：

                                                                                                                                                                                    连山壮族瑶族自治县市场监督管理局

                                                                                                                                                                                                         2023年9月6日

　　根据《中华人民共和国食品安全法》、《2023年连山壮族瑶族自治县食品安全监督抽检计划》，连山壮族瑶族自治县市场监督管理局近期组织对流通以及生产环节食品进行专项监督抽检工作，具体包括粮食加工品等共33批次，抽样检验项目合格样品33批次（详见附件）。

　　食品安全消费提示：连山壮族瑶族自治县市场监督管理局提醒您应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、食品生产许可证编号等标识是否齐全；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品；不要购买公布的不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注食品抽检信息公布，如发现危害社会公众的食品及其违法行为，请及时拨打举报投诉电话12345。

　　特此通告。

　　附件：连山壮族瑶族自治县市场监督管理局2023年第6期食品安全专项抽检结果产品信息.xlsx

                                                                                                                                                                        连山壮族瑶族自治县市场监督管理局

                                                                                                                                                                                      2023年9月1日

　　在秋季学校开学来临之际，为进一步压紧压实食品安全属地管理和企业主体“两个责任”，副县长赵秀萍带队到革命老区禾洞镇开展食品安全“两个责任”包保督导检查。

　　“这个紫外线消毒灯功率是多少？”“有没有对紫外线消毒灯进行检测？”在连山壮族瑶族自治县禾洞镇满昌幼儿园食堂操作间，赵秀萍详细询问幼儿园食堂管理情况、存在的食品安全风险点和薄弱环节，认真听取幼儿园负责人对食堂管理和食品安全主体责任落实情况的介绍，如落实“日管控、周排查、月调度”制度及运行情况。对照督导任务清单，实地察看了烹饪间、洗消区、分餐区等重点场所，重点检查环境卫生、食品贮存、餐具清洗消毒、从业人员健康管理等情况。学校要对检查中发现的食品安全问题在秋季开学前务必整改完毕，相关部门要加强监管和跟踪

　　赵秀萍强调，学校和幼儿园食品安全，是事关广大师生身体健康和生命安全的重大责任，学校和幼儿园负责人严格履行食品安全主体责任，要注重在细节管理上下功夫，切实预防食品安全突发事件，让广大师生吃得健康安全，让家长舒心，让社会放心。市场监管部门要持续加大执法监管力度，坚持日常监管和专项检查相结合，同教育局、卫监所等部门建立部门联动机制，切实加强对学校和幼儿园的监督和指导，确保校园食品安全万无一失。

　　另外，赵秀萍对连山壮族瑶族自治县芙蓉红茶叶种植专业合作社也进行了深入细致检查督导，要求企业要加强第一责任人的主体意识，认真做好从原料到成品全链条食品安全工作，严格把控食品原料、生产加工、包装等各个关键环节，加强食品从业人员健康管理和食品安全学习教育，完善食品安全管理制度，切实守牢食品安全底线。

　　按照《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》和《广东省市场监督管理局食品生产加工小作坊登记管理办法》的要求，经对连山壮族瑶族自治县清连醇酒厂现场核查，符合发证条件，拟发放《广东省食品生产加工小作坊登记证》。现依法予以公示。

　　公示时间：2023年8月21日至2023年8月25日。

　　公示期间，任何单位和个人对被公示的申请人或食品小作坊的资质、条件等与食品安全相关事项有异议的，可以向连山壮族瑶族自治县市场监督管理局提出。对于异议成立的不予登记；异议不成立或者无异议的，我局将依法核发食品小作坊登记证。

　　连山壮族瑶族自治县市场监督管理局地址：连山壮族瑶族自治县吉田镇沿江中路18号，联系电话：0763-8733297。

　　公示名单如下：

                                                                                                                                                                               连山壮族瑶族自治县市场监督管理局

                                                                                                                                                                                                2023年8月21日

　　一年一度“七月香”壮家戏水节即将来临，承载着连山滋味的民族特色美食街也将再次开街，众多风味小吃、特色佳肴陆续登上舞台，等待各方食客的到来。为进一步保障群众食品安全，确保“七月香”期间食品安全，切实提升监管服务质量，连山壮族瑶族自治县市场监督管理局在此发出食品安全消费提示警示。

　　一、对广大消费者的提示

　　（一）食品选购要细心。消费者在选购食品时，应选择证照齐全、管理规范的摊位、门店。购买熟食、凉菜、烧烤等可直接食用食品时，应查看其外观是否正常，食材是否新鲜，有无异味、霉变。同时，应特别注意熟食类食品保存条件，不宜长时间保存，在食用前应再次检查食品有无异常；购买预包装食品要注意查看包装是否完整，标识是否齐全，食用日期是否有效，注意不要购买“三无”食品。

　　（二）外出就餐要留心。外出就餐时，要慎重选择就餐场所，注重选择环境整洁、资质良好的餐饮服务单位就餐，尽量避免光顾无证流动摊点。尽量多吃热菜，谨慎选择凉菜，如果发现色泽或味道异常，应立即停止食用。餐后应留存消费票据等凭证。

　　（三）家庭用餐要当心。夏季天气炎热高温，要谨防食品变质。饭菜要注意烧熟煮透，尤其注意四季豆、扁豆等豆类蔬菜以及水产品、禽肉蛋类等。勿在路边摊贩购买蘑菇，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。采购回家的食品应注意分类、分条件保存食用。食物制作时特别要注意清洁卫生，菜肴尽量在2小时内食用完，剩饭剩菜冷藏存放，再次食用前应确认无腐败变质并经彻底加热。

　　（四）适量点餐，杜绝铺张浪费。倡导“吃多少点多少”消费理念，做到餐厅不多点、食堂不多打、厨房不多做，切勿重“面子”而不重“肚子”、看“流量”而不看“食量”、顾“经济效益”不顾“社会利益”，共同抵制盲目消费、冲动消费、超额消费等不良行为。提倡均衡饮食，合理搭配食物，不暴饮暴食。主动选择“半份、小份”菜，不贪多，不随意丢弃，积极打包剩菜，自觉抵制挥霍浪费等不良行为。

　　二、对食品销售及餐饮服务单位的提示

　　（一）严格落实主体责任。食品销售及餐饮服务单位要严格落实食品安全主体责任，合法经营，持证经营，诚信经营。自觉履行餐饮从业人员健康上岗制度，落实好疫情防控相关措施，严格遵守食品安全承诺要求。营业期间做好个人防护，戴口罩、手套，着工作服，做好加工、销售等相关场所清洁消毒，每日做到测体温健康上岗。

　　（二）严格食品源头管控。严格落实食品进货查验和索证索票制度，做好进货台账记录。严禁采购、加工和使用未经检疫、病死或死因不明以及来源不明的畜禽肉类及其制品，严禁经营或贮存野生动物及其制品。

　　（三）严格规范加工操作。食品加工、储存做到生熟分开、烧熟煮透，避免交叉污染，提倡不供应进口冷链食品、生食类等高风险食品。做好餐用具清洗消毒，并做好相应记录。定期检查食品原材料，及时清理过期变质食品。

　　（四）严格规范销售行为。熟食、凉菜等可直接食用食品必须设置防蝇、防尘、防鼠等防护措施，采用玻璃罩、保鲜膜等防护品做好卫生防护。食品销售应明码标价，严禁缺斤短两。食品制作销售应“量力而行”，切忌超负荷供应，超期食品及时清理下架。不得销售腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。

　　再次提醒广大食品生产经营者切实履行法定义务和社会责任，依法经营、诚信经营，维护消费者合法权益，营造安全放心的消费环境。如发现食品经营单位存在食品安全违法违规线索，可拨打12345、12315热线进行投诉举报。

                                                                                                                                                                                 连山壮族瑶族自治县市场监督管理局

                                                                                                                                                                                                   2023年8月16日

　　为进一步推动全省药品监管工作高质量发展，8月10日，省药品监管局党组成员、副局长严振带队赴连山壮族瑶族自治县开展基层药品监管工作调研指导工作，市局领导及连山市场监管局相关人员陪同调研。

　　省局调研组一行实地调研了永和市场监督管理所，查看了基层药品监管机构设置、人员配置、窗口服务、执法设施设备等情况。调研组听取了连山市场监管局局长覃杰工作汇报，了解到药品监管能力标准化建设、药品监管职能划分、资金使用情况、药品和医疗器械经营使用环节监管、执法联动、卫生站监管等方面。调研组指出，基层所是药品监管系统最基层组织、最根本力量，是药品监管末端发力终端见效的“桥头堡”，要高度重视，进一步健全机制，强化队伍建设，打造药品监管的“先锋铁军”，全力推动基层药品监管能力标准化建设。

　　严振强调，药品监管工作，关键在基层。要实现基层药品监管执法规范化、执法队伍专业化，加强基层药品监管能力建设，积极探索创新监管方式，夯实基层药品安全基础。要认真履行药品监管职责，特别是做好农村药品安全监管工作，监督落实好药品经营使用单位主体责任，严保药品安全，守好基层药品监管防线。要继续发扬为民、务实、清廉的作风，提升服务群众和市场主体的能力，助力药品流通产业高质量发展。

　　连山市场监管局局长覃杰表示，将持续推进基层监管所药品监管能力标准化建设，抓基层、打基础，立足基层实际，分步实施，提升基层药品监管成效。

　　按照《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》和《广东省市场监督管理局食品生产加工小作坊登记管理办法》的要求，经对连山壮族瑶族自治县汪才发豆腐坊现场核查，符合发证条件，拟发放《广东省食品生产加工小作坊登记证》。现依法予以公示。

　　公示时间：2023年8月1日至2023年8月7日。

　　公示期间，任何单位和个人对被公示的申请人或食品小作坊的资质、条件等与食品安全相关事项有异议的，可以向连山壮族瑶族自治县市场监督管理局提出。对于异议成立的不予登记；异议不成立或者无异议的，我局将依法核发食品小作坊登记证。

　　连山壮族瑶族自治县市场监督管理局地址：连山壮族瑶族自治县吉田镇沿江中路18号，联系电话：0763-8733297。

　　公示名单如下：

                                                                                                                                                                                     连山壮族瑶族自治县市场监督管理局

                                                                                                                                                                                                              2023年8月1日

　　按照《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》和《广东省市场监督管理局食品生产加工小作坊登记管理办法》的要求，经对连山壮族瑶族自治县曹达明酒坊现场核查，符合发证条件，拟发放《广东省食品生产加工小作坊登记证》。现依法予以公示。

　　公示时间：2023年8月1日至2023年8月7日。

　　公示期间，任何单位和个人对被公示的申请人或食品小作坊的资质、条件等与食品安全相关事项有异议的，可以向连山壮族瑶族自治县市场监督管理局提出。对于异议成立的不予登记；异议不成立或者无异议的，我局将依法核发食品小作坊登记证。

　　连山壮族瑶族自治县市场监督管理局地址：连山壮族瑶族自治县吉田镇沿江中路18号，联系电话：0763-8733297。

　　公示名单如下：

                                                                                                                                                                                      连山壮族瑶族自治县市场监督管理局

                                                                                                                                                                                                           2023年8月1日

　　六月六，又称“尝新节”，有些地方过六月四或六月五。这天，村民带着大甑新米饭和丰盛菜肴来到田头祭神，壮话叫“拜久那”，主要是感谢祖先和天地神灵，祈求庇佑五谷丰登,这是农耕文化的缩影，是壮族一个古老淳朴热闹的传统节日。主家除煮新米、宰鸡杀鸭宴请客人外，还要蒸二、三斤重的糯米粽来庆贺，祈禾田不生虫。

　　据传，在新中国成立前，农民终年劳苦，食不果腹，六月初，稻谷逐步黄熟了，人们把成熟的谷粒摘下来炒干或晒干，磨成新米煮饭吃。后来逐步形成一种惯例，成为了节日，邀请亲朋好友来家里共同庆贺丰收即将来临。

　　可是大米做作为我们日常的重要的粮食作物，关于大米的消费安全知识你知道多少呢？

　　“开门七件事”柴米油盐酱醋茶，大米在百姓日常生活中十分重要。但其安全问题也一直备受关注，2023年央视3.15晚会曝光“香精大米”，“泰国香米”香味竟是香精勾兑而来。

　　且至古以来水稻是连山主要农作物，我们农村地区皆有种植水稻，食用大米的习惯。现为帮助广大群众科学认识、选购和消费大米，特作如下消费提示。

　　一、种类多样，精细不同

　　大米，亦称稻米，是人们日常消费大宗的主粮品种，也是人体所需能量和营养素的主要来源。大米可分为粳米、籼米与糯米。粳米通常胀性小、黏性较大，是我们日常主要食用的大米；籼米通常胀性大、黏性小，主要用于制作米饭与米线；糯米黏性更大，通常用于制作米酒、粽子、元宵等传统米制品。

　　大米按照加工精细程度从低到高，可分为糙米、留胚米和精米。稻谷去壳后即是糙米，保留了糠层和胚，颜色偏黄，富含膳食纤维、B族维生素、多种矿物元素及其他生物活性物质，但不易储存，口感较为粗糙；留胚米是糙米经碾白去除糠层后，留胚粒达到一定指标（留胚籼米≥75%，留胚粳米≥80%）的大米，口感较好，同时也保留了米胚中丰富的营养素。精米外观亮白、口感最为细腻，但是加工越精细，膳食纤维、维生素与矿物质等营养成分损失相对越多。

　　二、科学选购，有效储存

　　消费者应通过正规渠道购买大米。购买预包装大米时，关键是查看包装上的食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等信息。购买散装大米时，首先要看色泽，应丰满光滑、有光泽，色泽正常；再要闻气味，有清香味，无异味，有霉味等异味的大米不宜食用。

　　储存时，要保证盛装大米的容器洁净、干燥，将大米放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。失去稻壳与皮层保护的大米，容易受环境条件影响吸湿、生霉、生虫等，尤其是在夏季高温高湿条件下，更易变质。有些家庭会在夏天把大米拿出来曝晒，这会严重降低大米的食用品质，并不会防虫驱虫，再次放回潮湿的环境里的大米更容易受潮、霉变和生虫。如果不经常在家做饭，建议购买小袋真空包装的大米。

　　此外，针对新收成的稻谷我们应该怎么处置呢？下面可以看看新收割稻谷储存这八忌：

　　三、合理食用，粗细搭配

　　随着制米工艺的现代化，符合生产标准的车间基本能保证大米的清洁卫生。在淘洗米粒时，不需用力搓揉或搅动，也不要长时间浸泡大米，淘洗次数不宜过多，易引起大米营养成分的流失。烹调大米时，不宜加碱，避免破坏B族维生素。建议消费者做到粗细搭配，不要过度追求外观与口感。最好用全谷物和（或）杂豆替代1/3—1/2的白米，比如加入糙米、燕麦米、荞麦、红豆、绿豆、黑豆、鹰嘴豆、红薯等。既能增加膳食纤维、B族维生素、矿物质的摄入，还能增强饱腹感、稳定餐后血糖。将全谷物、杂豆用干净的水浸泡数小时后，再与白米混合一起煮，用压力锅效果会更好。

　　大米为五谷之首，《黄帝内经》提到“五谷为养”。建议消费者在食物多样的基础上，坚持谷类为主，合理搭配。

　　来源：市说新语

　　整理：县食药安办

　　专家执笔人

　　谭  斌 国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员

　　王  韧 江南大学食品学院教授

　　冯  伟 江南大学食品学院副研究员

　　马冠生 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授

　　为加强基层食品药品安全监管工作，全面提升我县食品药品综合治理能力，持续深入推进食品安全“两个责任”机制，7月18日上午，连山食药安办举办基层食药安办能力提升暨食品安全“两个责任”工作培训班，各镇分管领导以及镇级食品药品安全协管员共计35人参加。

　　本次培训班重点围绕食品药品安全法律法规、食品药品安全监管基本常识、农村集体聚餐备案登记、规范食品摊贩登记、食品安全应急处置、镇级食药安办工作要点以及食品安全“两个责任”工作任务要求和如何开展督导等方面进行了详细地讲解。县食药安办副主任、县市场监管局副局长陈百维强调，食品药品安全事关人民群众身体健康、社会大局稳定，镇党委政府要牢牢守住食品药品安全底线，要把本次学习的成果转化到工作中去，扎实完成年度食品药品安全各项重点工作任务。

　　通过此次培训，镇食药安办以及协管员们进一步提高了食品药品安全业务能力，拓展了食品药品安全监管共方面的知识，为保障我县食品药品安全稳定奠定坚实基础。

　　根据《中华人民共和国食品安全法》、《2023年连山壮族瑶族自治县食品安全监督抽检计划》，连山壮族瑶族自治县市场监督管理局近期组织对流通、餐饮以及生产环节食品进行专项监督抽检工作，具体包括茶叶及相关制品、食用农产品、餐饮食品以及肉制品等共121批次，抽样检验项目合格样品121批次（详见附件）。

　　食品安全消费提示：连山壮族瑶族自治县市场监督管理局提醒您应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、食品生产许可证编号等标识是否齐全；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品；不要购买公布的不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注食品抽检信息公布，如发现危害社会公众的食品及其违法行为，请及时拨打举报投诉电话12345。

　　特此通告。

　　附件：连山壮族瑶族自治县市场监督管理局2023年第5期食品安全专项抽检结果产品信息.xlsx

                                                                                                                                                                         连山壮族瑶族自治县市场监督管理局

                                                                                                                                                                                             2023年7月19日