连山“七月香”壮家戏水节期间食品安全消费提示

　　一年一度“七月香”壮家戏水节即将来临，承载着连山滋味的民族特色美食街也将再次开街，众多风味小吃、特色佳肴陆续登上舞台，等待各方食客的到来。为进一步保障群众食品安全，确保“七月香”期间食品安全，切实提升监管服务质量，连山壮族瑶族自治县市场监督管理局在此发出食品安全消费提示警示。

　　一、对广大消费者的提示

　　（一）食品选购要细心。消费者在选购食品时，应选择证照齐全、管理规范的摊位、门店。购买熟食、凉菜、烧烤等可直接食用食品时，应查看其外观是否正常，食材是否新鲜，有无异味、霉变。同时，应特别注意熟食类食品保存条件，不宜长时间保存，在食用前应再次检查食品有无异常；购买预包装食品要注意查看包装是否完整，标识是否齐全，食用日期是否有效，注意不要购买“三无”食品。

　　（二）外出就餐要留心。外出就餐时，要慎重选择就餐场所，注重选择环境整洁、资质良好的餐饮服务单位就餐，尽量避免光顾无证流动摊点。尽量多吃热菜，谨慎选择凉菜，如果发现色泽或味道异常，应立即停止食用。餐后应留存消费票据等凭证。

　　（三）家庭用餐要当心。夏季天气炎热高温，要谨防食品变质。饭菜要注意烧熟煮透，尤其注意四季豆、扁豆等豆类蔬菜以及水产品、禽肉蛋类等。勿在路边摊贩购买蘑菇，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。采购回家的食品应注意分类、分条件保存食用。食物制作时特别要注意清洁卫生，菜肴尽量在2小时内食用完，剩饭剩菜冷藏存放，再次食用前应确认无腐败变质并经彻底加热。

　　（四）适量点餐，杜绝铺张浪费。倡导“吃多少点多少”消费理念，做到餐厅不多点、食堂不多打、厨房不多做，切勿重“面子”而不重“肚子”、看“流量”而不看“食量”、顾“经济效益”不顾“社会利益”，共同抵制盲目消费、冲动消费、超额消费等不良行为。提倡均衡饮食，合理搭配食物，不暴饮暴食。主动选择“半份、小份”菜，不贪多，不随意丢弃，积极打包剩菜，自觉抵制挥霍浪费等不良行为。

　　二、对食品销售及餐饮服务单位的提示

　　（一）严格落实主体责任。食品销售及餐饮服务单位要严格落实食品安全主体责任，合法经营，持证经营，诚信经营。自觉履行餐饮从业人员健康上岗制度，落实好疫情防控相关措施，严格遵守食品安全承诺要求。营业期间做好个人防护，戴口罩、手套，着工作服，做好加工、销售等相关场所清洁消毒，每日做到测体温健康上岗。

　　（二）严格食品源头管控。严格落实食品进货查验和索证索票制度，做好进货台账记录。严禁采购、加工和使用未经检疫、病死或死因不明以及来源不明的畜禽肉类及其制品，严禁经营或贮存野生动物及其制品。

　　（三）严格规范加工操作。食品加工、储存做到生熟分开、烧熟煮透，避免交叉污染，提倡不供应进口冷链食品、生食类等高风险食品。做好餐用具清洗消毒，并做好相应记录。定期检查食品原材料，及时清理过期变质食品。

　　（四）严格规范销售行为。熟食、凉菜等可直接食用食品必须设置防蝇、防尘、防鼠等防护措施，采用玻璃罩、保鲜膜等防护品做好卫生防护。食品销售应明码标价，严禁缺斤短两。食品制作销售应“量力而行”，切忌超负荷供应，超期食品及时清理下架。不得销售腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。

　　再次提醒广大食品生产经营者切实履行法定义务和社会责任，依法经营、诚信经营，维护消费者合法权益，营造安全放心的消费环境。如发现食品经营单位存在食品安全违法违规线索，可拨打12345、12315热线进行投诉举报。

                                                                                                                                                                                 连山壮族瑶族自治县市场监督管理局

                                                                                                                                                                                                   2023年8月16日